碳烤法國麵包溫泉蛋凱撒沙拉
運用Hellmann's頂好牌美玉白汁即可解決自製沙拉醬因保存自製過程受污染因素，能夠比較簡單快捷地製作，幫助廚師輕鬆應付現代餐廳高效率的要求。
材料
凱撒醬
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蒜碎 4.0 克
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巴馬臣芝士 15.0 克
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法式芥茉醬 5.0 克
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匈牙利紅椒粉 0.1 克
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鯷魚碎 3.0 克
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胡椒粉 0.1 克
碳烤花香法國麵包
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法國麵包一條 120.0 克
總成
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羅馬生菜 80.0 克
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果仁 30.0 克
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煎煙肉碎 10.0 克
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芝士 50.0 克
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橄欖油 10.0 克
美味秘訣
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新鮮雞蛋 1.0 顆
料理步驟
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凱撒醬
- 以頂好牌美玉白汁為醬汁基底，加入法式芥茉醬及巴馬臣芝士粉及蒜碎，鯷魚碎，匈牙利紅椒粉及胡椒粉並且拌勻備用。
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碳烤花香法國麵包
- 家樂牌柏士圖香草醬拌勻橄欖油後塗抹法國麵包再碳烤烙痕備用。
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總成
- 雞蛋洗淨放入低溫水流器以華式147度煮25分鐘後備用。
- 羅馬生菜洗淨後冰鎮瀝乾水份拌均勻凱撒 沙拉醬再擺上盤，灑上適量的芝士及煙肉碎還有果仁即可。
- 溫泉蛋打開放在盤上即可。
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美味秘訣
- 以低溫水流器製作溫泉蛋，以半熟溫泉蛋搭配凱撒沙拉，再佐以碳烤法國麵包，除了有傳統凱撒沙拉的吃法之外，也能以麵包包裹住凱撒沙拉及溫泉蛋的三文治新概念食用方法。
