碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞
以家樂牌雙蠔蠔油醃雞肉,令肉類的香氣全面發揮,倍增鮮香味。

材料
碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞
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半隻雞 ( 起肉,切成8 件) 300.0 克
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圓肉 ( 浸好,切條) 25.0 克
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菠菜杞子批 ( 切長件) 8.0 件
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紅甜椒粒 1.0 適量
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雙蠔蠔油蒸雞醬汁
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水 250.0 克
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菠菜杞子批材料
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菠菜 (熟) 435.0 克
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鹽 3.5 克
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糖 5.0 克
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蛋白 4.0 隻
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杞子 8.0 克
碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞 - 醃雞
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醃雞
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生抽 3.0 克
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水 40.0 克
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老抽 3.0 克
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油 8.0 克
料理步驟
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碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞
- 雞件醃3 小時,蒸好備用。
- 菠菜汆水,隔起,搾乾,加入家樂牌雞粉、家樂牌鷹粟粉、鹽及糖拌勻,再加入杞子及已拌勻的蛋白,入模蒸8 分鐘,取出待涼後,切成長方型,即成菠菜杞子批。
- 於菠菜杞子批上放上備用雞件,再放圓肉,淋上已煮好的雙蠔蠔油蒸雞醬汁,紅甜椒粒裝飾。
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碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞 - 醃雞