碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞
以家樂牌雙蠔蠔油醃雞肉，令肉類的香氣全面發揮，倍增鮮香味。
材料
碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞
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半隻雞 ( 起肉，切成8 件) 300 克
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圓肉 ( 浸好，切條) 25 克
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菠菜杞子批 ( 切長件) 8 件
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紅甜椒粒 1 適量
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雙蠔蠔油蒸雞醬汁
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水 250 克
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菠菜杞子批材料
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菠菜 (熟) 435 克
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鹽 3.5 克
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糖 5 克
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蛋白 4 隻
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杞子 8 克
碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞 - 醃雞
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醃雞
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生抽 3 克
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水 40 克
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老抽 3 克
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油 8 克
料理步驟
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碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞
- 雞件醃3 小時，蒸好備用。
- 菠菜汆水，隔起，搾乾，加入家樂牌雞粉、家樂牌鷹粟粉、鹽及糖拌勻，再加入杞子及已拌勻的蛋白，入模蒸8 分鐘，取出待涼後，切成長方型，即成菠菜杞子批。
- 於菠菜杞子批上放上備用雞件，再放圓肉，淋上已煮好的雙蠔蠔油蒸雞醬汁，紅甜椒粒裝飾。
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碧玉雙蠔蠔油蒸滑雞 - 醃雞
