爆脆大蝦鍋巴
雙蠔蠔油加入蕃茄作汁醬，配上大蝦鍋巴，令鮮味更突出，開胃惹味！
材料
爆脆大蝦鍋巴
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中蝦 (留尾) 10.0 隻
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蕃茄 (切粗粒) 80.0 克
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青蒜 (切粗粒) 40.0 克
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薑米 8.0 克
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鍋巴 10.0 件
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沙律菜 60.0 克
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迷你紅蘿蔔仔 (切幼絲) 6.0 克
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羽衣甘藍 50.0 克
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英莞茜 (裝飾用)
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金箔 (裝飾用)
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生抽 3.0 克
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老抽 2.0 克
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紹酒 5.0 克
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糖 1.0 克
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油 5.0 克
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水 150.0 克
料理步驟
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爆脆大蝦鍋巴
- 用油爆香薑米、蕃茄及青蒜，灒洒，加入水、家樂牌雙蠔蠔油、生抽、老抽及糖，並用家樂牌鷹粟粉埋芡，金箔放面裝飾。
- 羽衣甘藍灼好放在鍋巴及中蝦之間，放上英莞茜於蝦上作裝飾。
- 以沙律菜及紅蘿蔔絲放於碟上裝飾。
