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燒鵝

  • 3 公斤

調味料1

調味料2

  1. 燒鵝

    • 將調味料1混在一起,成為醬汁。備用。
    • 用水清洗鵝的腹內,洗淨瀝水,把調味料2放入鵝腹內用手抹勻,醃製2小時。備用。
    • 用清水洗乾淨鵝身,過滾水,再將醬汁刷在鵝身上,吊乾身約2小時。
    • 將吹乾的鵝放入煤氣爐中,先以中火燒15分鐘,色澤轉紅後,翻身,轉用小火燒15分鐘,至熟即起爐。
  2. 調味料1

    • 詳見調味料1表

  3. 調味料2

    • 詳見調味料2表

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