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意大利飯

龍蝦凍釀餡

  1. 意大利飯

    • 將米、乾蔥及橄欖油一起炒至熟,放入白酒及藏紅花攪拌。
    • 再放備好之家樂牌濃縮魚湯,烹煮至飯熟, 放入意大利芝土、芥末醬及辣椒粉拌勻備用。
  2. 龍蝦凍釀餡

    • 將調好的家樂牌龍蝦湯,放入圖形高温膠模*內,於急凍櫃定型後。
    • 將備好的意大利飯,加入龍蝦凍做餡搓成丸狀。
    • 沾上蛋漿及麵包糠,天婦羅粉,放入油鍋中炸至金黃, 以椰絲及青檸檬末裝飾。
    • 特別配備 : 球形高温膠模
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