火焰香麻雞
「鮮豔香辣醬汁,百搭開胃菜式」 食客心聲:
中餐的頭盆變化少,我想要更多變化,讓我能從一開始就充滿了期待! 菜色提案:
鮮艷醬汁,配搭鮮嫩去骨雞腿,蘸上微甜微辣的濃郁醬汁,連醬汁都想吃光!

材料
火焰香麻雞
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雞腿肉(去骨、泡熟) 350.0 克
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大豆芽 80.0 克
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炸蓮藕片 1.0 片
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葱 1.0 支
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白芝麻適量
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生菜絲適量
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調味料:
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水 40.0 克
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鹹花生醬 20.0 克
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細砂糖 10.0 克
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黑醋 10.0 克
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菜籽油 5.0 克
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紅油 5.0 克
料理步驟
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火焰香麻雞
- 大豆芽汆水後墊入盤底,雞腿肉改刀切薄片後排盤備用。
- 家樂牌紅湯醬、花生醬、糖、黑醋、菜籽油、家樂牌鮮麻辣鮮露、家樂牌雞粉和白芝麻混合拌勻後,再加入水攪拌均勻淋在雞腿肉上,接著淋上紅油,以炸蓮藕片、葱和生菜絲裝飾即可。
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大廚秘訣
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