火焰香麻雞
「鮮豔香辣醬汁，百搭開胃菜式」 食客心聲：
中餐的頭盆變化少，我想要更多變化，讓我能從一開始就充滿了期待！ 菜色提案：
鮮艷醬汁，配搭鮮嫩去骨雞腿，蘸上微甜微辣的濃郁醬汁，連醬汁都想吃光！
材料
火焰香麻雞
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雞腿肉（去骨、泡熟） 350.0 克
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大豆芽 80.0 克
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炸蓮藕片 1.0 片
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葱 1.0 支
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白芝麻適量
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生菜絲適量
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調味料：
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水 40.0 克
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鹹花生醬 20.0 克
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細砂糖 10.0 克
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黑醋 10.0 克
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菜籽油 5.0 克
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紅油 5.0 克
料理步驟
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火焰香麻雞
- 大豆芽汆水後墊入盤底，雞腿肉改刀切薄片後排盤備用。
- 家樂牌紅湯醬、花生醬、糖、黑醋、菜籽油、家樂牌鮮麻辣鮮露、家樂牌雞粉和白芝麻混合拌勻後，再加入水攪拌均勻淋在雞腿肉上，接著淋上紅油，以炸蓮藕片、葱和生菜絲裝飾即可。
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大廚秘訣
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