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春雞

盤飾

  • 嫩蔬菜 60 克
  • 雜蘑菇 15 克
  • 無鹽牛油 (適量)

醬汁

擺盤

  • 菜苗 2 片
  • 西洋菜(水芹菜) 1 撮
  1. 春雞

    • 家樂牌濃縮鮮雞汁80克,加入2升水煮滾成雞湯。
    • 放入春雞續煮。
    • 熄火讓春雞在雞湯中慢慢燜熟。
  2. 盤飾

    • 蔬菜、蘑菇洗淨,切成條。
    • 蔬菜烚熱及蘑菇炒香後,加入適量無鹽牛油調味 。
  3. 醬汁

    • 整隻春雞平均切塊。
    • 250毫升春雞湯汁連同300克家樂牌意大利蕃茄肉粒一起煮,最後加入龍蒿並混合無鹽牛油調味。
  4. 擺盤

    • 雞胸肉和雞腿擺盤淋上醬汁。
    • 加入(步驟2)蔬菜及蘑菇並佐金蓮花葉和水芹菜做盤飾。
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