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法式煎和牛

  • 和牛 200 克
  • 迷迭香 2 克
  • 百里香 2 克
  • 2 克
  • 2 克
  • 胡椒
  • 紫蘇葉 5 克
  • 迷你意大利青瓜 30 克
  • 黑橄欖 20 克
  • 橄欖油 60 克
  • 蒜頭 20 克
  • (原瓣)
  • 乾茴香 2 克
  • 櫻桃蕃茄 12 克
  • 家樂牌高級黃汁粉 (德國) 70 毫升
  • (開好)
  1. 法式煎和牛

    • 少量的油,加入蒜頭及百里香,將和牛煎香至半熟,暫置在旁。
    • 將和牛原本的肉汁以1:1混合已開好的家樂牌高級黃汁,並把肉汁煮稠後搽在和牛肉上。
    • 製作烘烤櫻桃蕃茄:將蕃茄切半,放橄欖油、糖粉、少許鹽、少許黑胡椒及百里香慢煮80度,烤3個小時。
    • 將意大利青瓜刨薄片後,烚熟卷成圓狀。把紫蘇葉沾上天婦羅粉,炸脆後放和牛面裝飾用。
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