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梅菜扣肉

  • 五花肉 610 克
  • 梅菜 300 克

調味料

  1. 梅菜扣肉

    • 五花肉先汆水後炸5分鐘,再蒸約1小時。
    • 在五花肉上搽老抽,再炸約3至5分鐘至走油(迫出豬油),然後切件,備用。
    • 將梅菜切粒,混入老抽落鑊炒勻,備用。
    • 調味料跟五花肉拌在一起,連同梅菜放在不鏽鋼碗中,蒸1.5小時後,即可享用。
  2. 調味料

    • 詳見調味料表
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