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材料

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基礎醃排骨

梅子汁

梅子蒸排骨

  • 梅子汁 225.0 克
  • 梅子排骨 900.0 克
  • 豆卜 80.0 克
  • 蔥花 6.0 克

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*根據Ipsos於2025年6月為聯合利華進行之電話訪問調查結果顯示,93.9%受訪廚師認同家樂牌是首選的雞汁品牌及97.7%受訪廚師認同家樂牌雞汁的雞鮮味最純正,樣本為263名有使用雞汁的香港中式酒樓/中式餐廳/茶餐廳/西式餐廳/日式餐廳廚師。

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料理步驟

  1. 基礎醃排骨

    將所有材料拌勻,並把排骨醃制好。
  2. 梅子汁

    將「家樂牌濃縮鮮雞汁」用水煮勻,加入梅子肉、梅子汁、雞粉及糖調勻煮熱。
  3. 梅子蒸排骨

    將梅子汁加入排骨及豆卜煮勻,然後蔥花放面。