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卡邦尼餡料食材

意大利筆管麵鑲松露牛肝菌食材

  • 意大利粗筆管麵 7 條
  • 乾葱 60 克
  • (切碎)
  • 橄欖油
  • 新鮮的大蘑菇 200 克
  • 黑松露 20 克
  • Tartuffon 牛肝菌松露醬 2 湯匙
  • 荳蔻粉
  • 巴馬臣芝士 40 克

黑松露醬食材

裝飾食材

  • 意大利軟芝士 60 克
  • 提子葉 1 盒
  1. 長通粉釀松露芝士餡

    • 用橄欖油加入乾蔥、磨菇碎、松露碎、牛肝菌、少許豆蔻粉調味略炒,待涼後放入已備好的家樂牌卡邦尼忌廉汁、忌廉及巴馬臣芝士粉撈匀並放入唧袋內。
    • 將松露芝士餡料擠入長通粉中,並放入蒸至熟。
    • 再放上芝士、乳酪、黑松露片裝飾,並淋上黑松露黃汁。
  2. 卡邦尼餡料食材

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  3. 意大利筆管麵鑲松露牛肝菌食材

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  4. 黑松露醬食材

    • 將黑松露醬加入已開好的家樂牌高級黃汁中。
  5. 裝飾食材

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