+

拔絲咕嚕肉

  • 排骨 300 克
  • 雞蛋 1 顆
  • 彩椒 80 克
  • 新鮮菠蘿 40 克

調味料1

  • 白醋 2.4 升
  • 茄汁 450 克
  • OK 汁 1 glass
  • 片糖 1800 克
  • 砂糖 450 克
  • 喼汁 1 glass
  • 55 克

其他調味料

  1. 拔絲咕嚕肉

    • 將調味料1 煮起,成為糖醋汁。備用。
    • 切開排骨,加鹽及雞粉,再加蛋汁,然後沾上薄粟粉漿炸。
    • 排骨炸至金黃色。備用。
    • 將糖醋汁入鑊加粟粉水,成為芡汁。
    • 將芡汁以中火煮熟,不停攪拌,直至形成稠狀。焗3分鐘。
    • 最後放入排骨、彩椒及新鮮菠蘿炒勻,即成。
  2. 調味料1

    • 詳見調味料1表

  3. 其他調味料

    • 詳見其他調味料表
+