意大利燉肉伴雜菜配碧綠醬汁泡沫
材料
意大利燉肉伴雜菜配碧綠醬汁泡沫
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€0.0
燉煮的部分：
意大利豬肉腸
/克
200.0 克
0%
牛仔脷或牛脷
/克
400.0 克
0%
雞腿
/隻
4.0 隻
0%
牛肩肉
/克
200.0 克
0%
牛尾
/克
250.0 克
0%
水
/毫升
6000.0 毫升
0%
鹽適量
/適量
0.0 適量
0%
蔬菜處理：
迷你小椰菜
/顆
4.0 顆
0%
小椰菜
/顆
10.0 顆
0%
紅蘿蔔
/顆
10.0 顆
0%
去夾豌豆
/克
200.0 克
0%
小棠菜
/顆
4.0 顆
0%
白蘿蔔
/克
200.0 克
0%
迷你翠玉瓜
/條
1.0 條
0%
白洋蔥
/顆
1.0 顆
0%
(焗香)
/
0.0
0%
綠醬汁做法：
蕃茜葉
/克
200.0 克
0%
薄荷
/克
200.0 克
0%
酸黃瓜
/克
100.0 克
0%
醃漬洋蔥
/克
30.0 克
0%
朝鮮薊
/克
10.0 克
0%
(油浸)
/
0.0
0%
嫩蒜頭
/克
1.0 克
0%
紅酒醋
/克
30.0 克
0%
橄欖油
/克
160.0 克
0%
魚膠
/克
30.0 克
0%
水
/克
600.0 克
0%
擺盤：
朝鮮薊適量
/適量
0.0 適量
0%
芥末洋蔥適量
/適量
0.0 適量
0%
濃香麵包適量
/適量
0.0 適量
0%
香草葉適量
/適量
0.0 適量
0%
食用花適量
/適量
0.0 適量
0%
橄欖油適量
/適量
0.0 適量
0%
/
燉煮的部分：
-
意大利豬肉腸 200.0 克
-
牛仔脷或牛脷 400.0 克
-
雞腿 4.0 隻
-
牛肩肉 200.0 克
-
牛尾 250.0 克
-
水 6000.0 毫升
-
鹽適量
蔬菜處理：
-
迷你小椰菜 4.0 顆
-
小椰菜 10.0 顆
-
紅蘿蔔 10.0 顆
-
去夾豌豆 200.0 克
-
小棠菜 4.0 顆
-
白蘿蔔 200.0 克
-
迷你翠玉瓜 1.0 條
-
白洋蔥 1.0 顆
-
(焗香)
綠醬汁做法：
-
蕃茜葉 200.0 克
-
薄荷 200.0 克
-
酸黃瓜 100.0 克
-
醃漬洋蔥 30.0 克
-
朝鮮薊 10.0 克
-
(油浸)
-
嫩蒜頭 1.0 克
-
紅酒醋 30.0 克
-
橄欖油 160.0 克
-
魚膠 30.0 克
-
水 600.0 克
擺盤：
-
朝鮮薊適量
-
芥末洋蔥適量
-
濃香麵包適量
-
香草葉適量
-
食用花適量
-
橄欖油適量
