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惹味排骨煲
惹味排骨煲 – 食譜詳情

想做鮮香煲仔醬，惹味濃郁!選用家樂牌產品做基礎鮮香煲仔醬!
家樂牌黃汁粉​ 

  • 肉味香濃穩定​。 
  • 適用於作為基礎炆煮醬汁或醃肉​。
  • 百搭多變，調製更多創意延伸醬汁，配搭各種食材，無限創意變化​。
  • 用幾多開幾多，方便隨時打大醬汁份量​。
  • 相比傳統炆煮燒汁能提升鮮味更穩定。
家樂牌雙蠔蠔油 
  • 鮮蠔提鮮，蠔豉增香，為菜餚帶出飽滿的鮮味。 
  • 蠔鮮濃郁，蠔香純正，風味自然平衡，帶給食客鮮香豐富的美食體驗。
  • 突破舊標準，鹹鮮比例適中，做出自豪新味道！
  • 比同類產品蠔鮮味更穩定持久* 
 *根據獨立市場研究公司於2021年3月對32位於香港任職中式餐廳/酒樓之主廚或廚師長在現場試食後進行的調查結果顯示，家樂牌雙蠔蠔油相比市面上同類型的一款產品更能令放置於外賣盒內20-30分鐘後的煎炒菜式蠔鮮味穩定持久。

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材料

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基礎鮮香煲仔醬

醃排骨

惹味排骨煲

想做鮮香煲仔醬，惹味濃郁!選用家樂牌產品做基礎鮮香煲仔醬!
家樂牌黃汁粉​ 

  • 肉味香濃穩定​。 
  • 適用於作為基礎炆煮醬汁或醃肉​。
  • 百搭多變，調製更多創意延伸醬汁，配搭各種食材，無限創意變化​。
  • 用幾多開幾多，方便隨時打大醬汁份量​。
  • 相比傳統炆煮燒汁能提升鮮味更穩定。
家樂牌雙蠔蠔油 
  • 鮮蠔提鮮，蠔豉增香，為菜餚帶出飽滿的鮮味。 
  • 蠔鮮濃郁，蠔香純正，風味自然平衡，帶給食客鮮香豐富的美食體驗。
  • 突破舊標準，鹹鮮比例適中，做出自豪新味道！
  • 比同類產品蠔鮮味更穩定持久* 
 *根據獨立市場研究公司於2021年3月對32位於香港任職中式餐廳/酒樓之主廚或廚師長在現場試食後進行的調查結果顯示，家樂牌雙蠔蠔油相比市面上同類型的一款產品更能令放置於外賣盒內20-30分鐘後的煎炒菜式蠔鮮味穩定持久。

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料理步驟

  1. 基礎鮮香煲仔醬

    先將「家樂牌黃汁粉」用冷或溫水調勻並煮熱，並加入「家樂牌雙蠔蠔油」煮熱備用。

  2. 醃排骨

    將排骨用「家樂牌雞粉」、糖、 鷹粟粉、生抽及水撈勻並醃好。

  3. 惹味排骨煲

    先爆香料頭，並加入雞髀菇、珍姫菇略炒，然後加入基礎鮮香煲仔醬、排骨一同炒勻。再放入已預熱的砂窩內，面頭放上新鮮芫荽。