帶子兩食配牛油瓜, 卡邦尼汁
材料
尼泊爾芝士餃
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麵粉 10.0 克
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水 20.0 毫升
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茅屋芝士 25.0 克
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羽衣甘籃 1.0 片
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橄欖油 1.0 適量
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乾蔥 10.0 克
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黑胡椒碎及鹽 (調味) 1.0 適量
醬汁
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牛油瓜 3.0 片
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家樂牌卡邦尼忌廉汁(已調製備妥) 100.0 毫升
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鮮忌廉(40%脂肪) 10.0 毫升
带子
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黑胡椒碎及鹽 (調味)
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牛油瓜
料理步驟
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尼泊爾芝士餃
- 麵粉和水混和揉成均勻麵團。
- 麵團揉成長卷狀用刀切成數段，壓成圓形麵皮。
- 烚好取出, 用欖杬油炒香乾葱, 加入羽衣甘籃齊煮2分鍾.
- 加入茅屋芝士, 家樂牌雞粉, 胡椒調味。
- 把羽衣甘籃及茅屋芝士饀放在麵皮上並包緊, 蒸15分鐘。
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醬汁
- 做醬汁，洋蔥、韭菜和忌廉 一起煮。
- 加入南瓜，用已調好的康寶卡邦尼醬增加水分，輕輕攪拌直到非常細緻。
- 加入鮮忌廉 、松露汁、胡椒和鹽後完成醬汁。
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带子
- 去殼上下用瑤柱毛巾小心包覆瀝乾水分。
- 放入橄欖油裡用中大火短暫油煎。
- 放入胡椒和鹽調味。
- 放在餐盤裝飾，加入醬汁、新鮮胡桃南瓜、南瓜籽和紅脈酸模。
