材料
川式麻香汁
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家樂牌鮮麻辣鮮露 12.0 克
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家樂牌雞粉 14.0 克
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花生醬 80.0 克
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黑醋 40.0 克
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糖 40.0 克
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飲用水 160.0 克
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紅油
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(放面)
.png "家樂牌紅湯醬")
川式麻香雞
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雞(約2斤)
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(蒸、冰水浸熟、去骨)
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淮山
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(切角、汆水)
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花生碎
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白芝麻
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芫荽(伴碟)
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薑米 12.0 克
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蒜茸 15.0 克
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蔥段 15.0 克
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玫瑰露
料理步驟
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川式麻香汁
- 先將「家樂牌紅湯醬」及花生醬伴勻，並加入黑醋、糖、水、「家樂牌鮮麻辣鮮露」、「家樂牌雞粉」。
- 拌勻後備用。
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川式麻香雞
- 用醃雞材料醃好雞身內及外。
- 放入蒸爐蒸約28分鐘。
- 取出浸冰水，待凍後取出。
- 薯粉、淮山用川式麻香汁拌勻放碟。
- 雞去骨，斬件放上。
- 加花生碎、白芝麻裝飾，芫荽伴碟，紅油放面。
