川式甜酸辣味雞球
炒雞球食材配上「川式甜酸辣醬」，惹味香口，是晚市小菜新亮點。
延伸應用 : 魚塊、豬扒
材料
川式甜酸辣醬
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冰梅醬 200.0 克
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水 150.0 毫升
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水(埋吉士粉用) 10.0 毫升
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吉士粉 8.0 克
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子薑 6.0 克
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（切碎）
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川式甜酸辣味雞球
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雞肉(切件、醃好) 250.0 克
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芒果肉(切塊) 80.0 克
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蓮藕角(汆水後拉油) 55.0 克
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紅甜椒角 40.0 克
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洋蔥角 30.0 克
料理步驟
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川式甜酸辣醬
- 水、「家樂牌紅湯醬」、「家樂牌雙蠔蠔油」煮熱。
- 加入冰梅醬、子薑碎，及用吉士粉、水埋芡即成川式甜酸辣醬。
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川式甜酸辣味雞球
- 落鑊炒香洋蔥、甜椒、蓮藕、雞件。
- 離火加入川式甜酸辣醬、芒果炒勻上碟。
