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家鄉釀鯪魚

  • 鯪魚 400 克
  • 半肥瘦豬肉 150 克
  • 櫻花蝦 50 克
  • 黑松露 50 克
  • 馬蹄 20 克
  • 北菇 50 克
  • 芫茜 10 克

調味料

  1. 家鄉釀鯪魚

    • 鯪魚起骨,洗淨,風乾。備用。
    • 將半肥瘦豬肉絞碎,加入材料1及調味料搓勻。再加入生粉,搓勻起膠。
    • 將已製好的材料釀進魚中,撒少量生粉及雞粉在魚身。
    • 慢火炸5至8分鐘,期間可以竹籤刺入,了解是否熟透。
    • 切開,跟醬汁一起上桌。
  2. 調味料

    • 詳見調味料表
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