大良炒鮮奶
奶香幼滑味香甜
材料
大良炒鮮奶
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水牛奶 200.0 毫升
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蛋白 200.0 克
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蝦仁 30.0 克
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帶子 30.0 克
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蟹肉 20.0 克
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欖仁 5.0 克
調味料
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鹽 1.0 克
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牛油 2.5 克
料理步驟
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大良炒鮮奶
- 將蝦仁及帶子切成粒狀，然後連同蟹肉一起汆水。備用。
- 欖仁炸起，備用。
- 將水牛奶及蛋白放入碗，再加入雞粉及鹽，拌勻，備用。
- 把鑊燒熱後，加牛油，倒入奶漿，小火炒至稠身。
- 放入蟹肉、蝦仁、帶子，炒勻。上碟。灑上欖仁，即成。
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調味料
- 詳見調味料表
