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大良炒鮮奶

  • 水牛奶 200 毫升
  • 蛋白 200 克
  • 蝦仁 30 克
  • 帶子 30 克
  • 蟹肉 20 克
  • 欖仁 5 克

調味料

  1. 大良炒鮮奶

    • 將蝦仁及帶子切成粒狀,然後連同蟹肉一起汆水。備用。
    • 欖仁炸起,備用。
    • 將水牛奶及蛋白放入碗,再加入雞粉及鹽,拌勻,備用。
    • 把鑊燒熱後,加牛油,倒入奶漿,小火炒至稠身。
    • 放入蟹肉、蝦仁、帶子,炒勻。上碟。灑上欖仁,即成。
  2. 調味料

    • 詳見調味料表

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