大良炒牛奶伴野雞卷
松茸及花膠是天然健康的食材,味道獨特,是烹調燉湯的創新配搭;以家樂牌濃縮鮮雞汁及家樂牌真味高湯開成湯底,可顯出松茸的香味。

材料
大良炒牛奶伴野雞卷
-
順德水牛奶 500.0 克
-
蛋清 300.0 克
-
鮮蝦仁 150.0 克
-
金華火腿 50.0 克
-
欖仁
野雞卷制法
-
肥豬肉 500.0 克
-
(片好,18 x13cm)
-
瘦肉 300.0 克
-
(片好)
-
雞蛋
-
臘腸
-
鹽、糖、雞粉
-
曲酒
料理步驟
-
大良炒牛奶伴野雞卷
- 將家樂牌鷹粟粉加進50克的牛奶拌匀,再將450克牛奶煮滾。
- 涼後放入蛋清、雞粉、蝦仁、火腿與調味料拌•用慢火放入牛奶,順方向炒至九成熟上碟。
- 放上炸欖仁、蝦籽、碟伴上野雞卷。
-
野雞卷制法
- 肥肉用曲酒醃制,瘦肉撈調味料,肥肉上家樂牌鷹粟粉排好。
- 放上瘦肉一片切好的臘腸。捲好蒸熟。
- 涼後切件炸至金黄色。