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大良炒牛奶伴野雞卷

松茸及花膠是天然健康的食材，味道獨特，是烹調燉湯的創新配搭；以家樂牌濃縮鮮雞汁及家樂牌真味高湯開成湯底，可顯出松茸的香味。

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材料

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大良炒牛奶伴野雞卷

野雞卷制法

松茸及花膠是天然健康的食材，味道獨特，是烹調燉湯的創新配搭；以家樂牌濃縮鮮雞汁及家樂牌真味高湯開成湯底，可顯出松茸的香味。

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料理步驟

  1. 大良炒牛奶伴野雞卷

    • 將家樂牌鷹粟粉加進50克的牛奶拌匀，再將450克牛奶煮滾。
    • 涼後放入蛋清、雞粉、蝦仁、火腿與調味料拌•用慢火放入牛奶，順方向炒至九成熟上碟。
    • 放上炸欖仁、蝦籽、碟伴上野雞卷。

  2. 野雞卷制法

    • 肥肉用曲酒醃制，瘦肉撈調味料，肥肉上家樂牌鷹粟粉排好。
    • 放上瘦肉一片切好的臘腸。捲好蒸熟。
    • 涼後切件炸至金黄色。