大良炒牛奶伴野雞卷
松茸及花膠是天然健康的食材，味道獨特，是烹調燉湯的創新配搭；以家樂牌濃縮鮮雞汁及家樂牌真味高湯開成湯底，可顯出松茸的香味。
材料
大良炒牛奶伴野雞卷
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順德水牛奶 500.0 克
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蛋清 300.0 克
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鮮蝦仁 150.0 克
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金華火腿 50.0 克
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欖仁
.png "家樂牌鷹粟粉")
野雞卷制法
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肥豬肉 500.0 克
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(片好，18 x13cm)
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瘦肉 300.0 克
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(片好)
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雞蛋
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臘腸
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鹽、糖、雞粉
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曲酒
料理步驟
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大良炒牛奶伴野雞卷
- 將家樂牌鷹粟粉加進50克的牛奶拌匀，再將450克牛奶煮滾。
- 涼後放入蛋清、雞粉、蝦仁、火腿與調味料拌•用慢火放入牛奶，順方向炒至九成熟上碟。
- 放上炸欖仁、蝦籽、碟伴上野雞卷。
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野雞卷制法
- 肥肉用曲酒醃制，瘦肉撈調味料，肥肉上家樂牌鷹粟粉排好。
- 放上瘦肉一片切好的臘腸。捲好蒸熟。
- 涼後切件炸至金黄色。
