噴香雞煲
「上桌香氣誘人，重口味也重健康」
食客心聲：
我愛吃重口味的菜，也希望吃到健康的食材，如果能融合兩者就好了！
菜色提案：
雞肉煲配搭多種健康菇菌與蔬菜，以複合香辣調味，開蓋噴香，胃口大開！
材料
噴香雞煲
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全雞（切件） 350.0 克
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紅洋葱 50.0 克
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姬真菇 50.0 克
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鮮香菇 50.0 克
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杏鮑菇 80.0 克
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秀珍菇 50.0 克
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洋葱（切片） 30.0 克
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青辣椒（切片） 30.0 克
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紅辣椒(切片) 30.0 克
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葱段 30.0 克
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蒜粒 20.0 克
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薑片 10.0 克
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辣椒乾 10.0 克
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芫荽 10.0 克
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???:
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砂糖 5.0 克
料理步驟
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噴香雞煲
- 雞肉用家樂牌海皇爆炒醬3克及家樂牌雞粉2克略醃製後過油備用。菇類、洋葱片分別過油備用。
- 取鍋熱油爆香薑片和蒜粒後，放入青紅辣椒片再爆香，接著加入家樂牌海皇爆炒醬40克炒香，再放入雞肉、菇類、洋葱片、辣椒乾與葱段煸炒，最後加入家樂牌雙蠔蠔油、砂糖和二湯燜煮入味收汁，起鍋前加入家樂牌辣鮮露炒勻。
- 砂鍋在爐上預熱後取出，將紅洋葱墊入砂鍋底部，倒入炒好的食材，再以芫荽裝飾，最後加蓋即可上桌。
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大廚秘訣
- 減少廚師剷醬的時間和繁複的工序。
