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去骨北滘八寶全鴨

  1. 去骨北滘八寶全鴨

    • 起好全鴨一隻。
    • 蒸好生薏米、蓮子、銀杏、冬菇、糯米飯、鴨腎粒、叉燒、蛋黄以雞汁調味再把以上材料釀入鴨內紮好。
    • 上老抽炸至金黄色,上鍋蒸50分鐘。鍋內加入家樂牌真味高湯、陳皮、八角。
    • 上碟後,將八寶鴨開胸,用原汁埋獻淋面。
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