冬蔭蕃茄鮮海魚
充滿東南亞風味的冬蔭蕃茄汁散發正宗泰式香辣感，大廚可利用此汁來製作多款風味菜式，為食客的味蕾送上一次小旅行。
材料
蕃茄胆
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家樂牌意大利蕃茄肉粒 300.0 克
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油 30.0 克
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洋蔥碎 20.0 克
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白醋 20.0 毫升
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糖 30.0 克
冬蔭蕃茄汁
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家樂牌酸辣醬 – 冬蔭醬 30.0 克
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蕃茄胆 300.0 克
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水 500.0 毫升
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白醋 10.0 克
冬蔭蕃茄鮮海魚
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冬䕃蕃茄汁 180.0 克
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魚 (洗淨) (上粉) (炸熟) 680.0 克
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秋葵 (切粒) 40.0 克
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蕃茄 (切角) 80.0 克
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豆腐乾(切粒) 80.0 克
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豬肉碎 (炒香) 60.0 克
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莞茜裝飾
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青蔥絲裝飾
料理步驟
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蕃茄胆
- 落油，炒香洋蔥，加入「家樂牌意大利蕃茄肉粒」略炒，用「家樂牌雞粉」、糖，白醋調味，煮熱備用。
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冬蔭蕃茄汁
- 「家樂牌酸辣醬-冬蔭醬」用熱水煮開，加入「家樂牌濃縮鮮雞汁」、「家樂牌龍蝦汁」、蕃茄膽煮熱，白醋調味。 最後「家樂牌麵撈粉」埋杰備用。
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冬蔭蕃茄鮮海魚
- 落油，炒香豬肉碎、秋葵，加入已備好的冬蔭蕃茄汁
- 加入茄角，豆腐再煮熱，並冧上魚面
- 莞茜，蔥絲裝飾
