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乾煎蝦碌

  • 大蝦 6 隻
  • 15 克
  • 15 克
  • 15 克
  • 芫茜 15 克

調味料

  1. 乾煎蝦碌

    • 先將大蝦由嘴剪至腹部。鑊注油,大火燒滾,放入大蝦走油,炸至7成熟。備用。
    • 爆香材料2,成為料頭,按次序放豉油、雞粉、糖及老抽,炒勻成為醬汁。
    • 將蝦放入鑊中與醬汁炒勻後,再蓋上鑊蓋,待30秒讓醬汁收乾。
    • 最後加入鮮露,然後上碟。
  2. 調味料

    • 詳見調味料1表
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