Name: 肉絲炒麵
Yield: 1
Ingredients: 80.0克 豬肉; 0.0 (切絲); 20.0克 冬菇; 0.0 (切絲); 0.0適量 蒜茸; 0.0 (少許); 15.0克 韭黃; 0.0 (切段); 20.0克 草菇; 30.0克 芽菜; 220.0克 家樂牌濃縮鮮雞汁; 0.0適量 家樂牌鷹粟粉; 0.0適量 家樂牌和味鮮蠔油; 0.0 (適量); 240.0克 炒麵底; 15.0克 油; 20.0克 家樂牌濃縮鮮雞汁; 5.0克 家樂牌香港廚師金裝雞粉; 1.0升 熱水

茶記後廚常備一罉鮮雞芡湯，碟頭飯推汁不用遂份做，水準拿掐得好。

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料理步驟

肉絲炒麵
- 肉絲拉油隔起備用.
- 落油炒香芽菜、蒜茸、冬菇片、肉絲略炒，放入鮮雞芡湯並煮熱。
- 加入韭黃，家樂牌特級蠔油調味埋芡並淋在炒麵上。
鮮雞芡湯
- 煮滾熱水，加入「家樂牌濃縮鮮雞汁」及「家樂牌金裝廚師雞粉」，調勻滾起便可。

肉絲炒麵

材料

肉絲炒麵

肉絲炒麵

鮮雞芡湯

肉絲炒麵

家樂牌濃縮鮮雞汁

家樂牌鷹粟粉

家樂牌和味鮮蠔油

鮮雞芡湯

家樂牌濃縮鮮雞汁

家樂牌香港廚師金裝雞粉

料理步驟

肉絲炒麵

鮮雞芡湯

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