中國人特別講究“不 時,不食”的飲食理念。這裡 的“時”一指時令、季節,提倡順應自然規律飲食;二指時節,每個節日都有其飲食風俗。春節,是中國人最重要的節日,人們闔家歡聚,祈求新的一年風調雨順。
  • 歲末年初的聚餐已經不僅僅是習俗,更是一個重要的社交場合,越來越多的食客選擇在中式酒樓享用團年飯,這正是餐廳的巨大商機。
  • 對於食客來說,希望能夠在餐廳吃到的團年飯,既符合傳統習俗,能為新年帶來好意頭,又有高價值的菜式,同時菜式的口味要和平時一樣好。
  • 然而,年底時節,餐廳年宴晚市通常會翻台2-3次,這無疑給廚房帶來了巨大的壓力。
  • 工作時間延長,備料也需要比平時多2-3倍,廚房空間和人力又有限,如何在這一關鍵時間內保質保量提供令食客滿意的菜式,廚師面臨很大的挑戰!
  • 作為餐飲業界的專業調味品與服務的供應者,聯合利華飲食策劃明白廚師的心聲,於這次“自然品鮮”的主題下,我們將提供一系列高效快速的年菜靈感食譜,希望幫助您可以更輕鬆得應對忙季,運贏新春。
     

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