學懂10大沙律滋味秘密，令菜譜上的「蔬菜類」盈利額大幅提升。
1. 地中海菜式被譽為全球最健康菜式之一，在沙律中加入烤燈籠椒、茄子及美洲南瓜能為菜式帶出地中海風情，為客人帶來新鮮感，提升賣點。
2. 別小覤沙律上的toppings，以白鑊炒香堅果和種子類灑在沙律上，脆口感帶來更多層次，不妨在炒的時候加入茴香和胡荽，更見清新。
3. 番茄切片灑上胡椒和迷迭香以低溫焗香，打造出外脆內汁甜的效果，加入沙律中令賣相和口味雙重提升。
4. 夏天很多人會叫一客沙律做正餐，加入肉類或魚類在沙律中，營養更均衡亦可以叫價更高，注意是烹調法宜用蒸煮或烤焗，煎炒的油膩口感和沙律不搭配。
5. 將蔬菜切成厚塊烤焗，蔬菜內糖分帶來的微焦效果令香氣大大提升，為沙律菜式帶來新意。
6. 以不同的低芝士如Ricotta、Mozzarella及Whey等，以大量嫩幼香草伴勻並加入芥末，就成為薯仔沙律的最新配搭了。
7. 以低鹽豉油、味醂和青檸汁，加入雞肉條和菜絲之中，這類亞洲風味沙律遊客和本地人都十分欣賞，而且工序少成本低。
8. 用米粉取代傳統西式沙律用的通心粉，為沙律帶來更清新口感同時亦將卡路里減低，更有特式同時更受女士歡迎。
9. 纖體是夏日的重大課題，選用零脂希臘乳酪或低脂蛋黃醬做醬汁，配檸檬汁、小茴香碎及胡荽，輕輕鬆鬆就可提升鮮味及賣相。
10. 將北非小米(Cous Cous)與檸檬汁一齊煮，再加入新鮮香草打醬煮汁，做沙律的伴菜飽肚又滋味。
