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香草雞翼配蜜糖白汁 這道菜是經典菜式但是為了讓口味更細緻,特別選用雞翼部位來做釀餡,增加獨特性。
焗脆皮芝士伴蕃茄醬
蕃茄燴牛脷飯 混合醬汁可帶出鮮味配搭牛脷風味一絕。
嫩鴨配沙土飛及棗 沙士飛為這道鴨肉料理增加了質地口感,完美平衡蜜棗和鴨肉的鮮甜風味。
田園春天沙律 蘆筍是春天的當令食材,這道簡單美味的新鮮沙律完美呈現春天的盎然。
牛仔扒配卡邦尼小圓粉 《米芝蓮一星大廚自製肉汁》:將150克的小牛肉塊用橄欖油在鍋中煎煮,加入帶皮蒜頭,再加香草、百里香、鼠尾草、紅蔥頭及無鹽牛油後翻炒。
冧酒雜果法式燉蛋 香甜焦糖燉蛋搭配微酸的菠蘿及熱情果,甜而不膩,更顯風味。
米蘭燉牛膝 聖誕菜單靈感:以科學的烹調方式呈現傳統經典燉小牛膝。
意大利燉肉伴雜菜配碧綠醬汁泡沫 聖誕菜單靈感:以精緻的擺盤結合色彩學,搭配以氮氣瓶創造的綠醬汁,成就色香味俱全料理
慢煮牛柳釀開心果菠菜雞茸 伴意大利陳年白蘭地汁 聖誕菜單靈感:以菠菜雞肉餡料和Ricotta芝士釀入牛柳中,搭配豐富的蔬菜,配搭白蘭地醬汁,讓食客有新的味覺享受。
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