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材料

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花香冬瓜盅

  • 冬瓜 4800.0 克
  • 瑤柱 80.0 克
  • 冬菇 80.0 克
  • 蝦仁 110.0 克
  • 鵝腎 80.0 克
  • 雞粒 80.0 克
  • 扣鴨粒 80.0 克
  • 蟹肉 40.0 克
  • 夜香花 40.0 克
  • 鮮蓮子 80.0 克

調味料1


冬瓜食譜推介:冬瓜盅!有說英女王曾品嚐冬瓜盅,過後更是讚不絕口。口味清新、清甜的瓜湯,用料豐富又健康,更有效消暑、清熱降火,成為夏日消暑良品,無論小孩到老人都適合享用。

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料理步驟

  1. 花香冬瓜盅

    • 浸發瑤柱及冬菇,並將菇蒂切去及切成小粒;
    • 在鑊中加油,爆香瑤柱及冬菇。備用。
    • 蝦仁及鵝腎切粒,備用。
    • 將冬瓜帶蒂部位切走,挖走瓜瓤及一部分瓜肉,成為冬瓜盅。
    • 把材料2及雞粉放進冬瓜盅,燉一小時後,連湯帶材料倒入鑊。
    • 加少許紹酒,在鑊滾沸一會兒後,再連湯帶材料放回冬瓜盅。
    • 加鹽,在冬瓜表皮搽生油,完成。
  2. 調味料1

    • 詳見調味料1表