一杯香濃的港式奶茶,是不少香港人的醒神泉源,要有一杯茶香濃郁、色鮮潤澤及入口滑而不澀的紅茶,懂得選擇茶葉就最重要。

 

茶葉細塊少茶塵

優質紅茶葉呈小塊狀,會看到少量淺啡色呈勾狀的細塊橙白毫茶葉,顏色啡內偏棕紅;如偏黑及較多茶塵,則只是廉價低山茶葉,質素一般。

 

茶色啡棕通透潤澤

沖泡後看茶色,呈通透不深不淺棕色帶潤澤感為上品,色澤較深感覺混濁的都不理想。

 

濃郁芳香入口回甘

杯拿上唇邊時要聞到茶香馥郁,呷一口有陣回甘醇香;相反香氣薄帶草青味,入口感覺苦澀的就是劣品。

 

紅茶冷知識:成分好處多

紅茶經全發酵後單寧酸減少,中醫角度味甘性溫可暖胃;內含的抗氧化物質類黃酮,或有助改善血脂沉積造成的血管疾病,適量飲用有益。

 

茶王有話兒:

茶樹要每天接受長時間日照同日夜溫差的環境下生長,其生產的茶葉中含有有多胺基酸(茶胺酸),才能令泡出來的紅茶味甘醇及香氣馥郁,肯亞凱里喬(Kericho)茶園位處於海拔6,000英呎之赤道地區,正就是出產優質上等靚茶葉的福地。

 黃家耀 Winson Wong

黃家耀 Winson Wong

香港聯合利華飲食策劃區域銷售經理

人稱茶王的Winson,從事餐飲市場茶葉銷售業務25年,對於製茶及品茶大小事如數家珍,於茶王帶路單元固定與您暢談豐富的茶葉知識。

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