優質湯底方案  試用優惠

優質湯底方案 試用優惠

不夠人手,又要保持出餐水準? 家樂牌優質湯底系列,容易開湯,味道穩定,只需數分鐘,湯底鮮味濃郁,茶記師傳烹調更加得心應手。

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商業區 清淡求精緻

中環、灣仔、尖沙咀區等,屬於較高級的商業區,上班族與遊客都比較多,亦是較高消費力的一群。他們亦相對追求健康,因此精緻有質素的食物才能打動他們,甚至推介同事來一同品嚐。

味道:味道要自然,不需要太濃,芡湯可做得清淡一點,反而加點雞粉或雞汁去提升鮮味,入口感覺更高級。

份量:白領族胃口一般較細,所以碟頭份量不用太大,價錢亦不用特別便宜。

配料:可靠多點新鮮配料及裝飾去提升食慾,讓賣相更精緻吸引。

 

備有一罉優質鮮肉芡湯,推汁做芡鮮味足!

住宅區 家庭式鮮味

港島東、觀塘或新界區以住宅為主,比較多家庭客,自然希望食物有家庭風味。這些地區更講求口碑,哪裡水準保持得好、或某個菜式及湯水好味,街坊間會互相分享。

味道:味道可以偏向清淡、入口舒服,但鮮味更加重要,可以利用雞汁一類調味,提升鮮味增加家庭感。

份量:份量與索價成正常比例已可取,太便宜的話,家庭客反而會失信心。

配料:比例上可多菜少肉,吸引追求健康的家庭。

 

舊城區 抵食夾大件

深水埗、土瓜灣、荃灣區等,基層巿民多,對於食物要求普遍是「大碟」、「抵食」,味道亦要求濃郁一點,以滿足工作過後的疲憊身體。這些地區亦容易尋得熟客,不妨彈性處理份量、配料等,讓那份貼心吸引街坊回頭幫趁。

味道:芡湯味要濃,甚至可像炒小菜一樣惹味,即使伴啤酒享用亦覺夠味,才給食客足料之感。

份量:基層食客有時可能會一碟兩人分享,飯底與汁不妨多點,也可酌情應熟客要求加底。

配料:食客主要求飽肚,裝飾性配料可以相對減少,以減成本降價錢,更吸引大眾。