小茶記 大滋味
茶王教你挑選紅茶的祕訣,再帶你周遊列國體驗英國、香港、印度和土耳其的茶文化
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小茶記 大滋味
從港式奶茶到珍珠奶茶 百變奶茶重在茶底
從英式奶茶發展而成的奶茶文化,在香港建立穩固的根基,無論是傳統英式奶茶、身為香港非物質文化遺產的港式奶茶、到人氣越來越熱的台式珍珠奶茶等,皆已成為變化萬千的時尚飲品。但無論如何變型,茶底仍是最重要的靈魂所在,這篇就來探討一下,百變奶茶基底的重要性。
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小茶記 大滋味
港式奶茶配美食 滋味有學問
港式奶茶充滿獨特性,茶湯味道濃郁、口感香醇,配上比例剛好的綿滑淡奶,讓它成為全香港、亞洲、以至歐美地區也追捧的滋味飲品。早、午巿及下午茶時間是奶茶人氣最高的時段,餐廳經營者不妨考慮推出奶茶套餐,讓最佳配搭的特選美食帶領食客嘗出最好奶茶風味。
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小茶記 大滋味
立頓領導香港紅茶界 超過80年光輝歷史
成立於1890年的英國「立頓(Lipton)」,可謂全球最聞名、且最大規模的紅茶葉品牌。回溯歷史,立頓早於二次世界大戰前已於香港銷售,適逢西方飲食文化在4、50年代之後越見影響香港文化,Lipton亦成為港式茶飲的領導先驅,帶動香港人的飲茶文化與歷史故事。
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小茶記 大滋味
雨林聯盟認證 同步提升茶飲品質與形象
食物安全及品質是近年大眾最關注的餐飲議題之一,不少食客寧可挑選有品質保證的餐廳,而不再只求便宜。為此,經營者不妨挑選具有認證的食材,當中有超過30年歷史的「雨林聯盟認證(RA)」是業內其備受重視的認證,為茶葉、咖啡、可可豆等等食材加上代表「高質」及「環保...
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【識茶篇】茶王妙招教你看透紅茶小祕密
今次就請到茶王Winson Wong為我們解構怎樣才算是優質靚紅茶葉。
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小茶記 大滋味
【香港篇】細說珍貴文化遺產:港式奶茶
港式奶茶在2014年通過聯合國教科文組織審核,「港式奶茶製作技藝」被列為香港首份非物質文化遺產項目,有請茶王介紹港式奶茶何以獲此殊榮,及其具時代意義的源流故事。
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小茶記 大滋味
【印度篇】全球最重要的茶業生產國
品茶文化在今日成為一種共通語言,也與咖啡、可可並列世界三大無酒精飲料。全球各地有多個重要茶產區與獨特茶葉文化產地,如印度、英國、土耳其等,茶王將由獨特的印度茶文化娓娓道來。
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小茶記 大滋味
【英國篇】西方品茶始源:英倫茶文化
西方世界的品茶文化是英國大量喝茶與印度大量種茶相互帶動與影響的結果,茶王介紹完印度茶文化,緊接著和大家分享有如西方品茶文化縮影的英國茶文化。