茶味醇香清新 迎合新一代口味

有別於上一代帶甘澀味的濃郁型路線,新一代喜愛清雅型奶茶,而芳香四溢的Lipton茶葉,就正好造就一杯色、香、味俱全的醇香奶茶。熱奶茶有其固定粉絲量,相反凍奶茶就可以作出更多變化,當經過沖泡、撞茶、焗茶至回溫等步驟製成「港式紅茶膽」後,請倒進膠水勺中降溫,然後再放入冰箱中冰藏備用,下一步,就由水吧師傅大展創意。

如何製作紅潤通透的凍檸茶底?

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稍加創意 變身潮流茶飲

奶茶風味固然獨特,但只要拼合不同食材,一樣能變化出味道及賣相皆吸引的特式奶茶。當中,同樣為冰室皇牌的「紅豆冰」正可與港式奶茶融合成新出品,方法非常簡單,只需要在加入軟糯紅豆蓉、冰粒及淡奶的冰飲杯中,注入預先備好的無糖Lipton凍茶膽,即成新鮮感十足的「凍紅豆奶茶」。

此外,水吧師傅亦可嘗試加入涼粉、西米、以至大熱的珍珠,亦讓港式奶茶升級成潮流特飲,吸引年輕人走進茶餐廳。