在2015的首刊春季號中,我們以『春之宴』為主題故事,並以「香草」料理為各式靈感食譜的元素,讓您的顧客在過年的大魚大肉後,也可以較清淡的蔬食,搭配香草,增加食物的香氣,減輕油膩感。

同時,本期特地專訪台灣鍋貼連鎖專賣店 – 八方雲集的創辦人- 林家鈺董事長,了解他如何履行只要肯用心,元寶也能變黃金的信條。我們也走訪香港,追溯「惜食運動」的源頭,深入報導香港餐飲界推動惜食、環保的成績和未來方向。最後,我們也於今年新闢單元─線上廚房,介紹與廚藝相關的各種APP及行動社群,在指縫間即能輕鬆進行數位學習或與其他廚師進行線上交流,增加自己的學識。

 

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